预约挂号 | 院长信箱 | 加入收藏

欢迎访问必威体育直播客户端下载一医院官方网站!今天是:

当前位置:必威体育直播客户端下载一医院 > 科室介绍 > 外科片区 >

研究发现蘑菇中的麦角硫因和谷胱甘肽可帮助对抗衰老和促进健康

更新时间:2017-11-23 10:19|来源: 未知|

近日,经发表在了《食物化学》杂志上,来自美国宾夕法尼亚州立大学研究职员发现,蘑菇中含有两种含量异常高的抗氧化剂——麦角硫因和谷胱甘肽,其可赞助抗衡衰老和增进健康。

  研究者表现,当人体利用食品发生能量时,会导致氧化应激,进而产生自由基。自由基是带有未配对电子的氧原子,它们会对细胞、蛋白质甚至DNA造成伤害,因为这些高度反映的原子会穿过身材,寻求与其它电子配对。人体有许多能够掌握氧化应激的生理机制,但长年累月积攒的自由基终会侵害人体健康,引起多种疾病,好比癌症、冠心病和老年认知症等。

  研究者评估了13种蘑菇,发现两种牛肝菌属的野生蘑菇中麦角硫因和谷胱甘肽含量是最高的。只管白色蘑菇中的抗氧化剂含量不及牛肝菌,但远高于其它食物。

研究者还发现,蘑菇中的麦角硫因含量和谷胱甘肽的含量拥有相关性,比如,当一种蘑菇中的麦角硫因含量较高时,谷胱甘肽的含量也不会低。同时,烹饪蘑菇并不会影响其中的抗氧化成分,因为麦角硫因是非常耐高温的,这对喜欢吃蘑菇的人来说几乎是福利。

  研究者表示,未来的研究可能会斟酌麦角硫因和谷胱甘肽的其它健康功能,比方在下降神经退行性疾病方面的作用,包含帕金森综合症和阿尔茨海默症。

相关阅读
图片推荐
栏目导航
友情链接Links

Copyrights © 2005-2015 必威体育直播客户端下载一医院 gdbearing.biz 版权所有

来院路线:

市内乘232、228、229、18、25、305、306、307、5 路公交车至市一医院下车即可.